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　　溯源系統(tǒng)我想大部分人都聽說過吧，它的本意就是追本溯源，能探尋到事物的根本、源頭；溯源一般運(yùn)用在食品行業(yè)較多，也是因?yàn)榻鼛啄晔称钒踩录牟粩啾l(fā)，食品安全事故指的是食品中含有對人體有危害的或者可能有危害的事故。運(yùn)用食品安全溯源系統(tǒng)可以了解到產(chǎn)品從原料到成品的整個(gè)過程，哪里出了問題都是可以檢查出來的。

　　一、食品安全溯源系統(tǒng)的特點(diǎn)就是：

　　1.對關(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息公開、透明，讓供應(yīng)鏈的每一個(gè)成員都參與進(jìn)來。

　　2.對食品供應(yīng)鏈成員的產(chǎn)品配方、銷售統(tǒng)計(jì)等機(jī)密信息的保護(hù)。

　　3.可以及時(shí)的確定那批食品出現(xiàn)問題，及時(shí)召回，防止問題產(chǎn)品繼續(xù)散發(fā)出去。

　　4.可以對一種產(chǎn)品或直至一個(gè)具體的原材料溯源。

　　俗話說“民以食為天，食以安為先”，人類需要吃食物來維持生存，所以保障食品的安全也是每項(xiàng)工作之中的重中之重，保障食品的安全我們要從源頭開始抓起。食品安全溯源系統(tǒng)的作用就是可以在公眾面前展示出整個(gè)食品的種植（養(yǎng)殖）、加工、包裝、檢測、運(yùn)輸?shù)刃畔ⅲ屜M(fèi)者可以買的安心、吃的也放心，增強(qiáng)企業(yè)與消費(fèi)者之間的信任。

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